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舊文化尋覓新出路！高雄百年餅店舊振南斥資上億，打造「漢餅文化館」，千餘坪空間結合烘焙教室、手作體驗安格斯牛肉吃到飽、午茶館，強調中式漢餅也能走時尚風，業者6日更與在地學校簽約，訓三峽 海鮮吃到飽練馬來西亞、越南實習生，要將漢餅文化推向東南亞。

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「歐美點心很時尚，我們為什麼不行？」舊振南董事長李雄慶說，過去漢餅消費者多40歲以上，近年他透過設計，讓傳統與時尚接軌，不僅與誠品合作推商品，連Discovery頻道也來拍攝介紹，如今消費者平均年齡已下降到25歲至35歲。

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舊振南在大寮打造全新「漢餅文化館」，去年4月試營運，今年3月將正式對外開放，在烘焙教室外，也提供民眾預約體驗手作漢餅，空間設計充滿現代美感，另設品嘗空間，讓遊客休息吃餅、喝茶，將中式漢餅帶往全新層次。此外，舊振南也與在地高英工商、和春技術學院簽訂建教合作聯盟，提供馬來西亞、越南、印尼及原住民學生實習機會，和春至今已有5名學生表現良好，直接轉成正式職員。李雄慶說，透過實際操作，學生才能更了解業界趨勢及需求。和春技術學院執行長羅世雄表示，馬來西亞、越南華人不少，學生來台念書之餘，也能進入舊振南實習，帶回正宗漢餅技術；高英工商校長陳德松則說，校內有來自12國外籍學生，若訓練成漢餅師傅，可協助將漢餅文化推廣到全球。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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